Dessert di pesche a doppia consistenza con mandorle tostate e profumo di olio d’oliva

PRESENTAZIONE:

Frutta di stagione, mandorle tostate e profumo di bergamotto, per questo dessert dal sapore fresco, estivo e sfizioso!

DIFFICOLTÀ: bassa
COSTO: basso
TEMPI DI PREPARAZIONE: 10′
TEMPI DI COTTURA: 0′

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 4 pesche
  • 200 g di yogurt intero
  • 2 cucchiai di sciroppo d’agave
  • 2 cucchiai di scaglie di mandorle
  • olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE:

Lavare con cura le pesche, dividerne a metà due e tagliarle a dadini mettendole in una caraffa, aggiungere lo yogurt, lo sciroppo d’agave e 2-3 cucchiaini di olio al bergamotto regolandolo secondo i propri gusti. Con un frullatore e immersione ridurre in crema la frutta, a parte tostare in una padella per alcuni minuti a calore basso le scaglie di mandorle.

Dividere a metà le altre due pesche e eliminare il nocciole, tagliarle in fette spesse 3-4 mm. Stendere la crema sul fondo dei piatti o dentro alcune coppette, adagiarvi sopra le pesche in fette, cospargere con le scaglie di mandorle tostate e far cadere qua e la alcune gocce dell’olio al bergamotto.

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