Categoria: Vegan

Caponata light

La caponata, piatto tipico della cucina siciliana, prevede un tripudio di verdure in cui le melanzane, tradizionalmente fritte, ne rappresentano l’ingrediente principale. In questa ricetta, la versione light di questo buon contorno o piatto unico se dir si voglia! DIFFICOLTÀ: molto facile COSTO: medio TEMPO DI PREPARAZIONE: 35′ 1 ciuffo di basilico 40 g di […]

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Crocchette di pesce vegane

Oggi porteremo il mare nel piatto con una ricetta incredibile e (udite udite) vegana! Ebbene sì: la mia idea è quella di realizzare delle crocchette al profumo di mare, senza utilizzare il pesce! Nel mare mica c’è solo il pesce! Possiamo creare lo stesso effetto e lo stesso profumo con le alghe, alimenti peraltro ricchissimi […]

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Melanzane sott’olio

L’estate ci regala molte verdure saporite e per gustarle anche fuori stagione, da sempre si preparano le conserve come quella che vi proponiamo qui: le melanzane sott’olio. Una tipica preparazione casalinga dal gusto unico e irresistibile che non può mancare sulle belle e rustiche tavole del Sud Italia, dove abbondano questi ortaggi dal sapore deciso […]

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Cipolline sott’olio

Le cipolline sott’olio sono una ghiotta conserva che all’occorrenza, potete servire come antipasto, come stuzzichino per accompagnare un aperitivo oppure utilizzare per guarnire e arricchire tartine e canapè. La conserva di cipolline sott’olio viene preparata mondando delle cipolline fresche della stessa dimensione che vengono poi scottate in aceto, vino bianco e spezie e, dopo una […]

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