Produttore

Frantoio Oleario Fazio Vincenzo

Zona di produzione

Conca Barese-Puglia

Tecniche di raccolta

Mista: brucatura, scuotitura, bacchiatura

Periodo di raccolta

Da ottobre a dicembre

Varietà olive

Ogliarola-Coratina

Acidità

Max 0.3

Lavorazione

Entro 12 ore dalla raccolta ,in frantoio a ciclo continuo a tre fasi con Estrazione a Freddo (<27°)

Colore

Giallo verde con riflessi dorati

Contenitore e formato

Lattina da 3 litri

Conservazione

Conservare ad una temperatura compresa tra 12 e 18°C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Un eventuale deposito sul fondo è un fenomeno naturale dovuto alla genuinità del prodotto.

Come utilizzarlo

A crudo su zuppe di legumi, verdure alla griglia, insalate e su qualsiasi piatto a base di carne e pesce.
In cottura per impreziosire sughi, arrosti e fritture.