€4,00
Produttore |
Frantoio Oleario Fazio Vincenzo |
Zona di produzione |
Conca Barese-Puglia |
Tecniche di raccolta |
Mista: brucatura ,scuotitura ,bacchiatura |
Periodo di raccolta |
Da ottobre a dicembre |
Varietà olive |
Ogliarola-Coratina |
Aroma |
Aroma naturale all’arancia |
Lavorazione |
Entro 12 ore dalla raccolta ,in frantoio a ciclo continuo a tre fasi con Estrazione a Freddo (<27°), infusione con aroma naturale |
Colore |
Giallo dai riflessi dorati |
Acidità |
Max 0.3 |
Come utilizzarlo |
Può essere utilizzato a crudo o per la marinatura di carni e pesce. Ideale per la preparazione di dolci, creme e gelati. |
conservazione |
Conservare ad una temperatura compresa tra 12 e 18°C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Un eventuale deposito sul fondo è un fenomeno naturale dovuto alla genuinità del prodotto. |